Sultangazi Şubesi Ürünleri

Özel ambalajı ve durum buğdayı irmiğinden üretilen Nuh’un Ankara mini kelebek 500 gr makarna, sadece çocukların değil, yetişkinlerin de sıklıkla tercih ettiği yemek ürünlerinden biridir. Yaklaşık 8-12 dakika arasında pişirme süresi bulunan ürün, pratik hazırlanması bakımından, özellikle çalışan kadınların ve bekar yaşayanların, öğrencilerin sıklıkla tercih ettiği bir üründür.

Türk Gıda Kodeksine uygun olarak, el değmeden hijyenik ortamlarda üretilen Nuh’un Ankara, burgu, fiyonk, boncuk, yüksük, ince uzun ürünleriyle de ilgi çeken bir yemek türüdür. İçinde hiçbir katkı maddesi bulunmayan ürün, durum buğdayı irmiği ve su ile üretilerek, pişirildiğinde muhteşem tatlara dönüşmektedir.

Kuru gıda ürünlerinin içinde en uzun süre saklanabilen ürün, farklı şekillerde yapılacak soslarla ve özellikle yoğurtla çocukların severek yediği yemeklerden biridir. Gıda mühendislerinin kontrolü altında üretilerek, satışa sunulan ürün, her bir paketinde aynı lezzeti ve mükemmeliyeti yakalamış bir üründür.

Sıcak olarak tüketilebildiği gibi makarna salatası yapılarak, soğuk olarak da tüketilebilir.

Jelatin (gelatin), memelilerin dokularında, kasları kemikelre bağlayan, kemikleri birbirine ve diğer organlara bağlayan kısımlarında bulunan ve bir protein olan kollagenden çıkartılan bir protein maddesidir. Hayvanların (çoğunlukla sığır ve domuzların) deri, kemik ve bağ dokularının kaynatılması ile üretilir.Jelatinin güçlü şekil alma alma,kabiliyeti, şeffaf Jell oluşturması, esnek film haline gelmesi, hazmının kolay olması, sıcak susa eriyebilmesi ve şekil alma hassası gıda işlemede, ilaç ve kozmetik ürünlerinde, fotoğrafçılıkta ve kağıt ürünlerinde kullanılan kıymetli bir madde olmasını sağlamıştır.

Bir gıda maddesi olarak jelatin, jellenimş tatlı ve diğer gıda ürünleri için ana kaynaktır. Meyve ve etlerin korunmasında yüzey kaplama maddesi olarak, süt tozu yapımında, pasta beze ve kremalarında, taffy, marşmellov, haribo ve düğer şekerleme türlerinde, meyve sularında, dondurmada, yoğurtta, eritme peynirlerinde, diş macunu, şampuan, parfüm gibi kozmetik ürünlerinde ve ilaç sanayiinde kapsül ve tabletlerin filim tabakalanmasında kullanılmaktadır.

Kitabın konusu ile ilgili Nurettin Yıldız hocamızın kısa bir dersini, konunun ehemmiyetine binaen paylaşıyoruz.