İslam'ın Işığında Yaşam ve Gıdalarımız

Hiç Bilenlerle Bilmeyenler Bir Olur mu?

İnancımızdan kaynaklanan yaşam tarzımızın oluşturduğu bir gıda kültürümüz vardı bizim. Bu kültürümüzde, muhallebiler, sütlaçlar, güllaçlar, zerdeler vardı; mis gibi tereyağlı baklavalar, kada- yıflar, katmerler vardı; yine mis gibi tereyağlı kol börekleri, çiğ börekler, su börekleri vardı; envai çeşit meyvelerden yapılma şerbetlerimiz, pestillerimiz, yoğurtlarımız, ayranlarımız, hoşaflarımız, pekmez- lerimiz vardı; kurabiyelerimiz, ketelerimiz, bazlamalarımız vardı; badem ezmelerimiz, şekerparelerimiz, koz ve tahin helvalarımız vardı.

Bunlar inanç gergefinde dokunmuş yaşam tarzımızın şekillendirdiği gıda kültürümüzün ürünleridir. Bu ürünlerle beslendiğimiz dönemlerde vücudumuz sağlıklıydı, yüreklerimiz güçlüydü, ahlakımız aile yapımız dillere destandı, imanımız ve cihat gayretimiz kavi olurdu, duruşumuz dünyaya huzur, düşmana korku verirdi.

Son 30 yıllık hayatımın en önemli temasına Helal arayışı damgasını vurdu. İnancım şu ki ümmet olarak "Helal Lokma, Helal Gıda’ konu- larında uyanışımız başlamış bulunmaktadır. Henüz yolun başındayız. Yeni Dünya Düzeni de ancak ve ancak Helal temeller üzerinde yükselebilecektir. Helal sistemin en önemli öğesi ise Helal Lokmadır. İslam ümmeti Helal Lokma meselesini çözmek zorunda olduğunu yeni yeni idrak etmeye başlamıştır.

Bugün modernitenin insanlığa sunduğu makine çarklarının içinden çıkartılıp cicili bicili ambalajlarda ve aldatıcı reklamlarla önümüze getirilen ürünlerin sorgulanmadan tüketilmemesinin önemi ve değeri artık toplumumuz tarafından anlaşılmaktadır.

Amacımız ve çalışmalarımız, gelecek nesillerimizin gıda ve ihtiyaç maddelerinin helal, haram ve şüpheli ayrımında doğru, anlaşılır ve bilimsel ölçülere uygun bilgilerin ve ilmi çalışmaların yapılabileceği bir eğitim sürecini uygulayarak, günümüz piyasasının en büyük ihtiyacı olduğuna şahit olduğumuz vasıflı eleman istihdamında Helal ve Haram temel kritik hususların bilincinde insan ihtiyacının karşılanarak, dünya çapında akreditasyon ile dünya standartlarında eğitim verilerek uluslararası kalitede eğitim ve kariyer imkanı sağlamaktır.